Cuketové nudle po asijsku
Cuketové nudle po asijsku
Špagety vytvořené ze zeleniny jsou takovým základem vitariánské kuchyně. Nejen proto, že je to syté a uspokojivé jídlo, ale také proto, že poskytuje nespočet možností jak s nimi naložit.
Už jsme společně vyzkoušeli okurkové špagety a dnes si vyzkoušíme cuketové nudle po asijsku.
Cuketa je chuťově nevýrazná, a proto slouží jako skvělý nosný pilíř pro výrazné chutě. Jinými slovy můžeme při přípravě omáčky trochu „zdivočet“.
Základem asijské kuchyně jsou mimo jiné – pálivo sladké chutě, navíc pálivé koření jako chilli papričky v zimě zahřejí tělo i bez tepelně upravených jídel.
Takže dost bylo řečí, jdeme na to!
Na 2 porce budeme potřebovat:
- 1 velkou cuketu
- 1 zralé avokádo (poznáte ho tak, že má tmavě fialovou barvu a na stisk je měkké, ale není úplně snadné ho zmáčknout – jako třeba máslo uchovávané v ledničce)
- pár lístků máty (plus na ozdobu)
- 1/2 lžičky javorového sirupu
- 2 stroužky česneku
- kousek (sušené) chilli papričky
- malý kousek zázvoru
- 1 menší šalotku (nebo mladou cibulku)
- 1 menší mrkev
- 1/4 jablka
- 1 lžičku miso pasty
- pórek (na ozdobu)
- cherry rajčátka (na ozdobu)
Postup – cuketové nudle po asijsku:
Cuketové nudle – příprava
- Cuketu omyjeme a oloupeme. Vytvoříme špagety – použijeme buď spiralizér, nebo speciální škrabku (v případě nouze lze použít i škrabku běžnou, špagety budou trochu širší, ale můžeme je považovat za tagliatelle).
- Vydlabeme avokádo (pokud nevíte jak na to: rozřízneme avokádo podélně, kolem pecky. Otočným pohybem oddělíme obě půlky. Pecka zůstane v jedné půlce. Vezmeme nůž, zasekneme ho do pecky a otočným pohybem pecku uvolníme. Lžičkou vydlabeme obě půlky, aby nepřišlo nic nazmar)
- Avokádo dáme do mixéru, přidáme mátu, javorový sirup, česnek, chilli papričku, zázvor, šalotku, půlku malé mrkve, jablko a miso pastu. Vše důkladně rozmixujeme.
Asijská omáčka – příprava
- Nachystáme si očištěný pórek, který nakrájíme na tenké proužky, zbytek mrkve, z které škrabkou také vytvoříme tenké proužky a rajčátka, která rozkrájíme na čtvrtiny.
- Špagety pečlivě promícháme s omáčkou (nejlepší je vmasírovat omáčku rukama), necháme proležet 10 minut. Přidáme nakrájený pórek, mrkev a rajčátka, dobře promícháme, ozdobíme mátou a můžeme podávat.
Další nápady a recepty sledujte také na www.facebook.com/hadalamazijizdrave
PS: Chcete oživit vzhled vašich pokrmů? Nahlédněte do našeho e-shopu!
Hotové cuketové nudle s asijskou omáčkou
O autorovi
dominika
Jsem spolu-bloggerka webu „HAD A LAMA ŽIJÍ ZDRAVĚ“ (www.hadalama.cz), který sice není vitariánský, ale je zaměřený na zdravý životní styl, jehož je živá strava nepochybně velkou součástí. Mě samotnou živá strava fascinuje. Je to asi tím, že je velice jednoduchá, a přitom dává neomezené možnosti ke kreativitě. Kdo by si pomyslel, že raw food zdaleka nejsou jen saláty? :) Ve svém volnu nejraději vymýšlím raw dezerty a smoothies.
