Květákový kuskus

Kdyby existoval žebříček popularity zeleniny, tak by květák zcela určitě nezastával přední příčky!

Zvlášť mezi vitariány.

Nikdo podle mě totiž neví, co s ním, pokud ho nemůžeme uvařit, osmažit nebo připravit jako mozeček s vajíčkem.

Říkám to podle vlastní zkušenosti, protože z květáku se dá vyrobit spousta zdravých, ale tepelně zpracovaných věcí, a když přijde na syrovou stravu, zdá se, že není příliš mnoho možností.

To ale zvídavého vitariána nemůže zastavit 😀

Takže dnes jsem si pro vás připravila orientální kuskus z květáku, který ho třeba posune na druhé nebo aspoň třetí (pokud ne první 😉 ) místo ve vašem pomyslném žebříčku.

Takže si připravte ingredience. A jako většina raw receptů, nejvíc času vám zabere příprava zeleniny, ale i pokud jste pomalí, tak do 20 minut byste měli mít hotovo 🙂

Ingredience na 2-3 porce:

• 1/2 menšího očištěného květáku (asi 150g)
• 1/2 okurky
• hrst rukoly
• 4 cherry rajčata (pokud máte různé barvy tím lépe)
• 1 jarní cibulka
• kousek čerstvé chilli papričky
• kousek červené papriky
• menší hrst rozinek
• koriandr
• 1/2 zralého avokáda
• pár dýňových semínek na ozdobu

Postup přípravy:

1. Nejdříve si květák rozdělíme na jednotlivé růžičky a potom rozmixujeme v mixéru na drobné kousky (kuskus). S mixováním to nepřežeňte ať vám z toho nakonec nevznikne květáková kaše 🙂
2. Všechny zbylé ingredience kromě avokáda a dýňových semínek nakrájíme a nasekáme na drobné stejnoměrné kousky.
3. Všechny kousky dáme do mísy, přidáme květákový kuskus a dobře promícháme.
4. Porci rozdělíme na 2 talířky, ke každému přidáme 1/4 avokáda nakrájeného na podélné kousky a nakonec ledabyle posypeme dýňovými semínky!

Malá poznámka nakonec – pokud nemáte super silné zažívání, tak kuskus konzumujte spíš jako přílohu k něčemu dalšímu něž jako celé jídlo. Přece jen květák je docela těžký na zažívání a ve větším množství byste se nemuseli cítit tak lehce. Dobrou chuť!

Další i nevitariánské recepty najdete na stránkách Hada a Lamy.