Kešu oříšky BIO – 250 g

Popis produktu

Skutečně přírodní celé kešu oříšky s vynikající nasládlou chutí z Indonésie jsou energeticky vydatné a bohaté na živiny, mají vysoký obsah bílkovin a esenciálních mastných kyselin, minerálů, enzymů a antioxidantů. Navíc obsahují esenciální vitamíny – kyselinu panthotenovou (vitamín B5), pyroxid (vitamín B6), riboflavin a thiamin (vitamín B-1) a k tomu chutnají bezkonkurenčně!

Přírodní kešu oříšky – mají být celé

• Bohaté na minerály: Kešu oříšky jsou velmi bohatým zdrojem minerálů, jako je mangan, draslík, měď, železo, hořčík, zinek a selen. Selen je důležitou mikro-živinou, která funguje jako spolučinitel pro enzymy s antioxidantními účinky jako jsou glutathion (cukerné) peroxidy, jedny z nejsilnějších antioxidantů v těle. Měď je spolučinitelem pro mnoho životně důležitých enzymů, včetně cytochrom c oxidázy-a super-oxi-dismutázy (dalšími minerály s funkcí spolučinitelů pro tento enzym jsou mangan a zinek).
• Zinek je spolučinitelem v mnoha enzymech, které regulují růst a vývoj, vznik spermií, trávení a vznik nukleárních kyselin.
• Bohaté na vitamíny: Kešu oříšky jsou rovněž bohaté na mnoho esenciálních vitamínů, jako jsou kyselina panthotenová (vitamín B5), pyroxid (vitamín B6), riboflavin a thiamin (vitamín B-1). Tyto vitamíny, které tělo vyžaduje z vnějších zdrojů, jsou nezbytné pro metabolismus bílkovin, tuků a uhlovodíků.
• Antioxidanty: Oříšky rovněž obsahují vhodné množství Zea-xantinu, důležitého flavonoidního antioxidantu, který je výběrově vstřebáván do sítnice macula lutea v oku a plní ochrannou funkci při filtrování světla.

Definice „přírodní“ ve zpracovatelském průmyslu představuje, že oříšky jsou „nepražené“, ořechy však mohou být ještě dále tepelně upravované. Kešu oříšky ve skořápce se buď vaří v oleji nebo žíhají v plamenech tak, aby odpadla skořápka ještě před jejím prasknutím a urychlil se tak proces výroby. Bohužel se během zahřívacího procesu se výrazně snižuje kvalita kešu oříšků. Jsou ničeny esenciální mastné kyseliny a enzymy.

Zpracování nezbytné pro naše Skutečně přírodní™ kešu oříšky je ve srovnání s tradičním zpracováním pomalé, ale vysoká kvalita a nepřekonatelná chuť a vůně jsou nepopiratelné. Jako příklad uveďme, že typické kešu oříšky v Indii jsou zpracovávány rychlostí 12-14kg na jednoho dělníka a den, zatímco pro naše Skutečně přírodní™ kešu oříšky se rychlost zpracování pohybuje pouze mezi 4-5kg na dělníka a den!  Tento obrovský nepoměr v objemech zpracování přispívá k významnému rozdílu v ceně, který vede velkovýrobce k nákupu průmyslově zpracovaných „přírodních“ kešu oříšků (definovaných stále jako nepražené, nicméně stále zpracované za vysokých teplot). Vyberte si skutečně přírodní kešu zpracovávané za studena, čímž podpoříte farmáře kešu oříšků!

Proces zpracování: popadané kešu jsou sesbírané a sušené na slunci po dobu 2-3 dnů než vlhkost klesne cca k 10 %. Kešu jsou pak ve skořápce skladovány v dobře větraných místnostech po dobu cca 12 měsíců, kde se může ztratit ještě okolo 2 % vlhkosti. V dalším procesu jsou skořápky ručně loupány speciálními loupacími stroji, používanými v malých továrnách. Jádra jsou stále pokryta tenkou slupkou a v této fázi se začíná se samotným sušením do 40°C po dobu cca 14 hod. V některých případech se využije teplá pára. Sníží se tak vlhkost na 5 %. Poté se slupka ručně odstraňuje a dočišťuje se velmi ostrým nožem.

Hodnoty na 100 g