Raw lasagna aneb italská kuchyně
Dnes je na programu italská kuchyně a tu si určitě nikdo z vás nedokáže představit bez vydatných lasagna. Toto jídlo je podle originálního receptu, ale velice těžké a řekněme si, že není ani příliš zdravé (i když to hodně závisí na ingrediencích).
Nicméně, dnešní recept na lasagna je lehký, zdravý, samozřejmě vitariánský a přesto zasytí a uspokojí chutě. Původní recept můžete najít zde
Raw lasagna – příprava
Pojďme se podívat, co budeme potřebovat na 2 porce – raw lasagna:
- 1 cuketu
- 1 stonek řapíkatého celeru i s listy
- snítku čerstvé petrželky
- 2-3 mladé cibulky
- 250 g cherry rajčátek
- 4-5 sušených rajčat (ne v oleji)
- čerstvý tymián
- koření: medvědí česnek, provensálské koření, šalvěj, sůl
- olivový olej
- 1 polévková lžíce nori vloček
- 1 balení piniových oříšků
- 1 stroužek česneku
- kousek křenu velký asi 2cm
Postup raw lasagna:
- Nejdříve vezmeme cuketu a odkrojíme 1/3, tu dáme bokem.
- Zbylé 2/3 rozkrojíme podélně v půlce a na mandolíně vytvoříme tenké plátky. Dáme stranou.
- Nyní si vytvoříme „pesto“: do mixéru dáme řapíkatý celer, nakrájený na větší kusy, i s listy. Přidáme petrželku a nakrájenou cibulku a rozmixujeme. Dáme stranou.
- Dále připravíme rajčatovou „marinara“ omáčku: do mixéru dáme půl balení rajčat (zbylá si necháme na ozdobu), sušená rajčata, čerstvý tymián, koření, olivový olej a nori vločky. Vše rozmixujeme dohladka. Dáme stranou.
- Nakonec zbývá piniový „krém“: rozmixujeme piniové oříšky, oloupaný zbytek cukety, prolisovaný česnek a nastrouhaný křen dohladka. (Mě by se hodil lepší mixér, ale pokud máte například výkonný vitamix tak s rozmixováním na krém nebudete mít problém.)
- Nakonec si vezmeme plastovou svačinovou krabičku a vyložíme ji potravinovou fólií. Začneme vrstvou cuket, pokračujeme vrstvou pesta, piniového krému, rajčatové omáčky a opakujeme ještě 1x-2x. Můžeme ozdobit rajčátky, oříšky, bylinkami.
Dobrou chuť.
Pro více inspirace a receptů sledujte FB Hada a Lamy www.facebook.com/hadalamazijizdrave
Raw lasagna – příprava
Raw lasagna – příprava krok č. 4
O autorovi
dominika
Jsem spolu-bloggerka webu „HAD A LAMA ŽIJÍ ZDRAVĚ“ (www.hadalama.cz), který sice není vitariánský, ale je zaměřený na zdravý životní styl, jehož je živá strava nepochybně velkou součástí. Mě samotnou živá strava fascinuje. Je to asi tím, že je velice jednoduchá, a přitom dává neomezené možnosti ke kreativitě. Kdo by si pomyslel, že raw food zdaleka nejsou jen saláty? :) Ve svém volnu nejraději vymýšlím raw dezerty a smoothies.
