Rychlé Raw Sushi
Sushi je jeden ze současných trendů v oblasti jídla, ale všichni si asi dokážeme představit, jak je jeho příprava náročná. Zvlášť když uvážíme, že existují školy, které vydávají speciální certifikáty mistrů sushi, a že jich není mnoho asi nemusím říkat dvakrát.
Nicméně tento trend se dostal už i do České republiky a mnozí si jej zkouší připravit i doma – jasně, není to asi tak precizní, jak by mělo být, ale řekněme si, že domácím účelům poslouží.
Přestože se tradiční japonské sushi připravuje ze syrové (raw!) ryby, nebudou z toho vitariáni asi přiliš nadšeni. Já osobně si na sushi ráda občas pochutnám, ale abych řekla pravdu, ryby si dávám velice výjimečně a to hlavně v přímořských oblastech. U nás k nim nemám velkou důvěru, zvlášť když mluvíme o syrových rybách.
Každopádně jsem tentokrát zkusila udělat sushi, které je zdravé, veganské a raw (a hlavně neobsahuje hutnou a těžkou pastu z ořechů, což jsem bohužel ochutnala v jedné nejmenované raw restauraci a bylo to příšerné).
Přípravu zvládnete rychle i po příchodu z práce, nejvíc času asi zabere krájení zeleniny, ale celkově by to nemělo trvat déle než 12-15 minut.
Na 12-14 kousků sushi budeme potřebovat:
- 1 zralé avokádo
- 1 zralé mango
- 2-3 nori plátky
- 1 jarní cibulku
- 1/2 cukety
- 1/2 okurky
- 1 menší červenou řepu
- můžete přidat i lístky máty, proužky pórku, mrkve, zelí (v podstatě jakákoliv další zelenina)
- Tamari sojovou omáčku
- Nakládaný zázvor
- Kapku citronu
Postup:
- Nejdříve si lžičkou vydlabeme avokádo a vidličkou ho rozmačkáme na kaši. Pokapeme citronem a odložíme.
- Veškerou zeleninu očistíme a nakrájíme na tenoučké proužky (to platí obzvlášť pro tvrdší zeleninu jako řepa nebo mrkev).
Příprava sushi
- Vezmeme plátek nori tak, aby vyznačené pruhy byly svisle a lesklá strana navrchu.
- Potřeme plát štětečkem namočeným ve vodě nebo v sojové omáčce.
- Nabereme avokádovou kaši a spodní půlku nori plátu jí potřeme.
- Naskládáme rovnoměrně proužky různé zeleniny v jedné vodorovné linii.
- Zabalíme a podélně nakrájíme asi na 6 kousků.
- Podáváme s mističkou sojové omáčky, případně s nakládaným zázvorem a wasabi pastou.
Další tipy pro zdraví najdete na FB Hada a Lamy.
O autorovi
dominika
Jsem spolu-bloggerka webu „HAD A LAMA ŽIJÍ ZDRAVĚ“ (www.hadalama.cz), který sice není vitariánský, ale je zaměřený na zdravý životní styl, jehož je živá strava nepochybně velkou součástí. Mě samotnou živá strava fascinuje. Je to asi tím, že je velice jednoduchá, a přitom dává neomezené možnosti ke kreativitě. Kdo by si pomyslel, že raw food zdaleka nejsou jen saláty? :) Ve svém volnu nejraději vymýšlím raw dezerty a smoothies.
