Raw kimchi – tradiční korejská příloha

Kimchi, pokud jej neznáte, je tradiční korejská příloha ke skoro každému jídlu. Existuje mnoho receptů na přípravu kimchi, a pravděpodobně

Hotové raw kimchi

Hotové raw kimchi

každá korejská rodina má ten svůj, který se předává po generace. Mám ráda tradice a zdravé pokrmy z Asie a hrozně bych vám chtěla zprostředkovat recept od nějaké korejské babičky, ale bohužel do Koreje daleko. Snad někdy v budoucnu.

Raw kimchi – tradiční korejská příloha – jak na to?

Navíc kimchi musí kvasit až 6 týdnů, než je připraveno k podávání. Já jsem našla mnohem rychlejší recept v kuchařce Gwyneth Paltrow, kterým jsem se inspirovala.

Tento recept zvládnete doma a můžete podávat po pár hodinách v lednici.

TIP: je známým faktem, že kimchi působí skvěle na zažívací systém, a věděli jste, že zdravá střeva se přímo odráží například na kvalitě pleti nebo mozkové činnosti? Co víc dodávat? Jezte kimchi!

Na 1 střední zavařovačku raw kimchi potřebujeme:

  • 1/2 salátové okurky
  • 1 malou mrkev
  • 1 malou červenou řepu
  • mátové lístky
  • 2 čajové lžičky miso pasty
  • 1 stroužek česneku
  • kousek (sušené) chilli papričky
  • loupaná sezamová semínka (na suché pánvičce opražená)
  • 1 čajovou lžičku medu
  • malý kousek křenu
  • kapka citronové šťávy

Postup pro přípravu raw kimchi:

  1. Okurku nakrájíme na malé kousky.

    Raw kimchi - příprava

    Raw kimchi – příprava

  2. Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
  3. Řepu oloupeme a nakrájíme na tenké proužky.
  4. Všechnu zeleninu dáme do misky a necháme uležet v lednici, zatímco si nachystáme kvasnou pastu.
  5. Připravíme si pastu tak, že v menší misce smícháme miso pastu, prolisovaný česnek, nadrobno nasekanou chilli papričku, sezamová semínka, med, nastrouhaný křen a citronovou šťávu.

    Raw kimchi - příprava pasty

    Raw kimchi – příprava pasty

  6. Pastu dobře promícháme, aby se ingredience spojily a dáme do mísy k zelenině.
  7. Vše opět promícháme tak, aby se každý kousek zeleniny obalil pastou.
  8. Dáme do vymyté a vysušené zavařovačky a zašroubujeme víko (to také musí být dobře vymyté a osušené)
  9. Necháme v lednici nejméně 6 hodin a můžeme podávat.
  10. Kimchi nám vydrží přibližně 2 týdny.

    Raw Kimchi

    Raw Kimchi

 

Vložit příspěvek

Show Buttons
Hide Buttons